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2005.04.19

マンゴ、マンゴ、おいしいマンゴー

 いよいよ今年のメキシコマンゴの季節がやってきました。

sogo  以前もご紹介しましたが、現在、日本にはメキシコから船便と航空便でマンゴは輸入されています。一見したところ同じマンゴですが、船便では輸送期間は2週間以上かかって日本に到着しますので、輸送中の品質劣化を避けるため熟度が進まない若い段階での収穫となります。航空便は一日で到着するため、樹上で熟させてから収穫しています。未熟のマンゴと熟したマンゴとでは、味・風味ともに違います。
 マンゴは食べ頃が重要です。表面にシワが寄るくらいになった頃が食べ頃です。
 私もマンゴ好きです。今は世界中から日本にマンゴが入ってくるので、いろいろ食べ比べています。タイマンゴ、フィリピンマンゴ、メキシコマンゴ、ブラジルマンゴ、アメリカグリーンマンゴ、オーストラリアマンゴ、台湾マンゴとたくさんあり、季節ごとに、「もう、食べ頃かな?まだかな?」と考えながら食べ、「ちょっと早かった!」「ぴったり!最高!」と悔しがったり、喜んだりして楽しんでいます。

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